Е528 пищевая добавка

Пищевая добавка Е528 (гидроксид магния) — химическое вещество с формулой Mg(OH)₂, относится к стабилизаторам и регуляторам кислотности синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой белый кристаллический порошок без запаха со слабым щелочным вкусом. При температуре выше 480 °C превращается в MgO. Нерастворим в воде, этаноле.

В природе встречается в минерале брусит.

Получают осаждением солей Mg из растворов гидроксидом Na, обработкой природных рассолов, содержащих MgCl₂, MgSO₄, известь. Примеси: оксид кальция.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е528 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет. Поступая с продуктами питания, вещество абсорбируется в стенки кишечника только в случае недостатка магния в организме и только в необходимом для восполнения запаса количестве. Избыток элиминируется почками.

При чрезмерном употреблении может провоцировать расстройства пищеварения, тошноту. Слабительный эффект наступает через 4–6 часов. Бесконтрольный приём опасен нарушением водно-солевого баланса, развитием заболеваний желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется при беременности, грудном вскармливании, болезни Альцгеймера.

Для очистки сахара, применяют для связывания диоксида серы (E220) в солёных, квашеных, маринованных продуктах переработки овощей.

Другие сферы применения: фармацевтика, косметология, сельское хозяйство, животноводство. Гидроксид магния применяется для связывания диоксида серы, как флокулянт для очистки сточных вод, в качестве огнезащитного средства в термопластических полимерах (полиолефины, ПВХ).

Добавка Е528 запрещена в Великобритании, Австралии, Новой Зеландии. Разрешена в Европейском Союзе.

• E528
• Название вещества: Гидроксид магния
• Английское название: Magnesium hydroxide
• Категория:
  Стабилизаторы, Регуляторы кислотности
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  низкая
• Синонимы: E528 food additive, Е528, NS number 528, Е-528, E number 528, гидроокись магния, magnesium-hydroxid, hydroxid de magnesium
• Состояние: кристаллический порошок
• Запах: отсутствует
• Растворимость: нерастворим в спиртах, воде; растворим в кислотах, солях аммония
• Плотность: 2,34 г/см³
• Температура плавления: 350 °C
• Цвет: белый
• Формула: Mg(OH)₂
• CAS: 1309-42-8
• PubChem: 73981
• Примечание: Вкус cлабый щелочной; гигроскопичен: поглощает воду и углекислый газ с образованием карбоната магния