Е550 пищевая добавка

Пищевая добавка Е550 (силикаты натрия) — относится к добавкам препятствующим слёживанию и комкованию искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Силикаты натрия — это не что иное, как водный и в тоже время щелочной раствор силикатов натрия или жидкое стекло. Внешне выглядит как очень мелкие белые или почти белые порошки без вкуса и запаха с низкой насыпной плотностью и высокой способностью к физической адсорбции воды. Растворим в воде.

Cиликаты натрия относятся к группе природных соединений, то есть веществ, которые встречаются в естественной среде обитания. Силикаты широко распространены в природе (около 75 % массы земной коры), составляют примерно треть всех известных минералов (полевые шпаты, глинистые минералы, слюды и т.п.).

Получают нагреванием смесей, содержащих оксиды кремния и натрия; гидротермальным синтезом; осаждением из растворов и газовой фазы; кристаллизацией расплавов и стёкол.

Различают два типа применяемых в пищевой промышленности силикатов натрия:

• Е550(i) силикат натрия;
• Е550(ii) мета-силикат натрия.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е550 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Токсичен (2 класс опасности). Может провоцировать аллергические реакции, тошноту, рвоту, отёк лёгких, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, ожоги желудка и слизистых оболочек рта.

Ранее применялась при производстве сахара, соли, пекарского порошка, сухого молока, куриных яиц, гелей при изготовлении кондитерских и молочных изделий.

Другие сферы применения: производство синтетических порошков и моющих средств; косметология (как компонент пудры, теней для век, осветляющих порошков для волос, кремов для бритья); изготовление мыла и зубных паст; фармацевтика (в составе кремов и мазей против воспалений, обезболивающих средств, присыпок при заболеваниях кожи, дезинфицирующих гелей для зубных протезов); сельское хозяйство (как составляющий компонент удобрений и растворов для побелки деревьев); производство силикатного клея.

Пищевая добавка Е550 не входит в перечень разрешённых в Российской Федерации, Евросоюзе, на Украине и большинстве стран мира. Разрешена к применению в США.

Гигиенические нормы

ДСП не определено.

• E550
• Название вещества: Силикаты натрия
• Английское название: Sodium Silicates
• Категория:
  Добавки препятствующие слёживанию и комкованию
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: E550 food additive, Е550, NS number 550, Е-550, E number 550, натриевые соли кремниевых кислот, жидкое натриевое стекло, sodium silicate, sodium metasilicate, Natrium silikat, Natrium metasilikat, silicate de sodium
• Состояние: порошок мелкой фракции
• Запах: отсутствует
• Растворимость: хорошо растворим в воде
• Плотность: 2,61 г/см³
• Цвет: белый
• Формула: Na₂SiO₃ (силикат натрия)
• Примечание: Вкус отсутствует; имеет очень высокие адсорбирующие свойства; раствор при нагревании до 200 °C вспучивается и существенно увеличивается в объёме; под действием кислорода постепенно разлагается