Е926 пищевая добавка

Пищевая добавка Е926 (диоксид хлора) — относится к консервантам, улучшителям муки и хлеба, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Диоксид хлора — неорганическое химическое соединение хлора и кислорода, формула: ClO₂. Внешне выглядит как газообразное вещество жёлтого цвета, иногда с красным оттенком со специфическим запахом. Отличается повышенной взрывоопасностью, особенно при нагревании, контакте с окислителями, а также на свету. При температурах ниже 10 °C это вещество меняет своё агрегатное состояние на жидкое, приобретая при этом коричнево-красный окрас. Способен образовывать растворы с ацетонитрилом, серной и уксусной кислотами, органическими растворителями.

В промышленном виде пищевую добавку Е926 чаще всего получают из хлората натрия.

Хлор содержится в клетках человека. Вещество участвует в водно-солевом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс. Дневная потребность в макроэлементе у взрослого человека составляет не менее 4 000 мг. До 95 % вещества выводится из организма естественным путём.

Поскольку содержание пищевой добавки Е926 в готовой продукции ничтожно мало (не более 30 мг на 1 кг массы), то оно не оказывает вредного воздействия на организм человека. Диоксид хлора (Е926) токсического действия на организм не оказывает, но активно разрушает токоферолы (витамин E). Таким же свойством обладают бензоаты.

В чистом виде диоксид хлора ядовит. Сильный окислитель. Вызывает раздражение слизистых оболочек и кашель. Предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны 0,1 мг/м³, LD₅₀ = 140 мг/кг (крысы, перорально).

Может использоваться в пищевой промышленности в качестве отбеливателя ореховой скорлупы и муки. Применяется для очистки и обеззараживания питьевой воды.

Другие сферы применения: используется в основном для отбеливания, например, целлюлозы, бумаги, муки и т. п., дезинфекции и стерилизации различных материалов.

В Российской Федерации Е926 не имеет разрешения в качестве пищевой добавки, но применяется для обеззараживания питьевой воды.

• E926
• Название вещества: Диоксид хлора
• Английское название: Chlorine dioxide
• Категория:
  Улучшители муки и хлеба, Консерванты
• Опасность:
  очень высокая
• Синонимы: E926 food additive, E number 926, Е926, NS number 926, Е-926
• Формула: ClO₂
• CAS: 10049-04-4
• PubChem: 24870