Е295 пищевая добавка

Пищевая добавка Е295 (формиат аммония) относится к консервантам синтетического происхождения, добавляется в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства для увеличения длительности хранения. Формиат аммония — аммонийная соль муравьиной кислоты, с формулой CH₅NO₂, представляет собой бесцветные, гигроскопичные кристаллы. Получают путём пропускания аммиака через муравьиную кислоту.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е295 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Относится к классу острой токсичности (орально) (Acute Tox. 5).

При работе с формиатом аммония необходимо соблюдать технику безопасности. После работы с веществом — снять загрязнённую одежду. При вдыхании — обеспечить доступ свежего воздуха. При контакте с кожей — промыть кожу водой/принять душ. При попадании в глаза — осторожно промывать водой в течение нескольких минут. При проглатывании — прополоскать рот. Во всех сомнительных случаях, если симптомы не проходят, необходимо обратиться к врачу.

В пищевой промышленности может использоваться как консервант, увеличивающий сроки хранения продуктов. На практике не применяется.

Чистый формиат аммония разлагается на воду и формамид при нагревании, в этом и есть его основное применение в промышленности. Формиат аммония также используется для восстановительного аминирования альдегидов и кетонов (реакция Лейкарта). Наряду с ацетатом аммония используется в качестве вещества, способствующего ионизации молекул в электроспрее.

Также формиат аммония может использоваться в качестве элюента для разделения бария и радия по методике Сугимуры и Цуботы.

Не разрешён для применения во всех странах мира.

• E295
• Название вещества: Формиат аммония
• Английское название: Ammonium formate
• Категория:
  Консерванты
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень высокая
• Синонимы: Е295, NS number 295, Е-295, E number 295, E295 food additive, E-295
• Состояние: кристаллы
• Растворимость: растворим в воде
• Плотность: 1,28 при 25 °C
• Цвет: бесцветный
• Формула: CH₅NO₂
• CAS: 540-69-2
• PubChem: 2723923
• Примечание: Стабильный. Гигроскопичен. Несовместим с сильными кислотами, сильными окислителями.