Е331(i) пищевая добавка

Пищевая добавка E331(i) (цитрат натрия однозамещённый) — относится к стабилизаторам, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Хорошо растворим в воде и практически не растворим в этаноле.

В медицине применение в качестве препарата повышает содержание Na⁺ в организме, повышает щелочные резервы крови. Изменяет реакцию мочи с кислой на щелочную, способствует исчезновению симптомов дизурии. Используется при консервировании крови, симптоматическом лечении цистита. Как антиоксидант защищает клеточные мембраны от атаки свободных радикалов.

Е331(i) считается нетоксичным (3 класс опасности ГОСТ 12.1.007). При вдыхании может раздражать верхние дыхательные пути. При употреблении в чрезмерных дозах может провоцировать снижение аппетита, тошноту, рвоту, боль в животе, повышение артериального давления.

Рекомендуется соблюдать осторожность при следующих состояниях: заболевания сердца, почек, артериальная гипертензия, сахарный диабет, диета с низким содержанием соли, беременность, кормление грудью.

Используется в качестве антикоагулянта в донорской крови.

Пищевая добавка Е331(i) одобрена для использования во всех странах мира.

• E331(i)
• Название вещества: Цитрат натрия однозамещённый
• Английское название: Monosodium citrate
• Категория:
  Антиоксиданты, Стабилизаторы
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: Е331(i), NS number 331(i), Е-331(i), E number 331(i), E331(i) food additive
• Формула: C₆H₇NaO₇
• CAS: 18996-35-5
• PubChem: 23662352