Е331(ii) пищевая добавка

Пищевая добавка E331(ii) (цитрат натрия двузамещённый, динатрия цитрат) — относится к стабилизаторам, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.

В медицине применение в качестве препарата повышает содержание Na⁺ в организме, повышает щелочные резервы крови. Изменяет реакцию мочи с кислой на щелочную, способствует исчезновению симптомов дизурии. Используется при консервировании крови, симптоматическом лечении цистита. Как антиоксидант защищает клеточные мембраны от атаки свободных радикалов. Снижает проявление изжоги и похмелья.

Е331(ii) считается нетоксичным (3 класс опасности ГОСТ 12.1.007). При вдыхании может раздражать верхние дыхательные пути. При употреблении в чрезмерных дозах может провоцировать снижение аппетита, тошноту, рвоту, боль в животе, повышение артериального давления.

Рекомендуется соблюдать осторожность при следующих состояниях: заболевания сердца, почек, артериальная гипертензия, сахарный диабет, диета с низким содержанием соли, беременность, кормление грудью.

Применяется при производстве желатина, джема, сладостей, мороженого, газированных напитков, сухого молока, вина и плавленых сыров.

Пищевая добавка Е331(ii) одобрена для использования во всех странах мира.

• E331(ii)
• Название вещества: Цитрат натрия двузамещённый
• Английское название: Disodium citrate
• Категория:
  Антиоксиданты, Стабилизаторы
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: Е331(ii), NS number 331(ii), Е-331(ii), E number 331(ii), E331(ii) food additive
• Формула: C₆H₆Na₂O₇
• CAS: 144-33-2
• PubChem: 8950