Е445 пищевая добавка

Пищевая добавка E445 (эфиры глицерина и смоляных кислот) — относится к эмульгаторам, загустителям и стабилизаторам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой смесь три- и диглицериновых эфиров смоляных кислот, комплексной смеси изомерных дитерпеноидных монокарбоновых кислот, имеющих молекулярную формулу вида: C₂₀H₃O₂, главным образом абиетиновой кислоты. Представляет собой твёрдое вещество от жёлтого до бледно-янтарного цвета. Растворим в ацетоне и бензоле; нерастворим в воде.

Получение

Этерификацией глицерина смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путём отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. Флуоресцин иодируют в водных или спиртовых растворах. Под эритрозином понимают натриевую соль. Кальциеваая, калиевая соли и алюминиевый лак в Евросоюзе также разрешены. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия.

Пищевая добавка Е445 при попадании внутрь организма человека выводится затем из него с мочой. Считается безопасной для человека. Может быть альтернативной альтернативой для запрещённой добавки Е443.

Эфиры смоляных кислот могут являться аллергенами и вызвать раздражение кожных покровов. Добавка Е445 может приводить к раздражению слизистых оболочек организма и к расстройству работы желудка. Необходимо соблюдать осторожность людям, имеющим нарушения обменных процессов. В производстве детского питания эфиры глицерина не используются.

В качестве компонента основы жевательной резинки, стабилизатора консистенции (загустителя) в напитках, также регулирует плотность эфирных масел в напитках, не позволяя им всплывать на поверхность напитка при хранении.

Другие сферы применения: при производстве водостойких красок и лаковых покрытий.

В Российской Федерации, Евросоюзе и в других странах мира пищевая добавка Е445 разрешена для применения в пищевой промышленности. Не входит в список разрешённых на Украине.

• E445
• Название вещества: Эфиры глицерина и смоляных кислот
• Английское название: Glycerol esters of wood rosins
• Категория:
  Стабилизаторы, Эмульгаторы, Загустители
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  низкая
• Синонимы: E445 food additive, Е445, NS number 445, Е-445, E number 445, ester gum, Glycerinester der Harzsauren, Glycerinester aus Wurzelharz, esters de glycerol et acides gommique
• CAS: 8050-31-5