Е467 пищевая добавка

Пищевая добавка E467 (этилгидроксиэтилцеллюлоза) — относится к загустителям, стабилизаторам и эмульгаторам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Внешне выглядит как порошок белого цвета (возможен сероватый оттенок), в котором могут встречаться гранулы и кристаллики разного размера без запаха и вкуса. Гигроскопична, при контакте с водой преобразуется в склизкую массу; в составе добавки содержится этильных групп от 7 до 19 %, гидроксиэтильных — от 10 до 38 %.

Получение

Получают путём химической реакции α-целлюлозы и щёлочи, которые на следующем этапе взаимодействуют с этиленоксидами и этилхлоридом. Примеси: полимеры этиленоксида, целлюлоза незамещённая, соль поваренная, хлоргидрин.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е467 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Нетоксичен и гипоаллергенен. Не абсорбируется, выводится естественным путём.

Опасность по ГН-98 отсутствуют. В Российской Федерации разрешена в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.58 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Может использоваться при производстве десертов на основе молока, сливок или сметаны; ликёров; начинок для выпечки, в состав которых входят молоко, сливки, сгущёнка, фруктовое или ягодное пюре, шоколад; плавленых сырков; соусов, майонезов, а также некоторых кремов для десертов.

В Российской Федерации пищевая добавка Е467 разрешена для применения в пищевой промышленности. Не входит в список разрешённых в Евросоюзе и на Украине.

• E467
• Название вещества: Этилгидроксиэтилцеллюлоза
• Английское название: Ethyl hydroxyethyl cellulose
• Категория:
  Загустители, Стабилизаторы, Эмульгаторы, Желеобразователи, Пенообразователи
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E467 food additive, Е467, NS number 467, Е-467, E number 467, ethyl-hydroxyethyl-cellulose, ЕНЕС, бермокол, этил (гидр)оксиэтиловый эфир целлюлозы
• Состояние: порошок
• Запах: отсутствует
• Растворимость: Хорошо растворим в холодной воде; набухает в этаноле; нерастворим в горячей воде, большинстве органи
• Плотность: 1,33 г/см³
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: не установлена
• Формула: [C₆H₇O₂(OH)x(OC₂H₅)y[OCH₂CH₂OH]z]n, n – степень полимеризации (175–1 300)
• Примечание: белый, возможен сероватый оттенок