Е468 пищевая добавка

Пищевая добавка E468 (кроскарамеллоза) — натриевая соль целлюлозогликолевой кислоты, относится к комплексообразователям и стабилизаторам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. При взаимодействии с водой вещество набухает и частично растворяется. Производится в виде белого сыпучего порошка (могут быть мелкие гранулы или кристаллы). Не имеет ни вкуса, ни запаха. Отличается высокой гидрофильностью.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е468 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет. Не является аллергеном. Выводится из организма естественным путём без участия в метаболических реакциях.

Научные сведения о вреде применения в качестве пищевой добавки Е468 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Может использоваться в составе подсластителей, сахарозаменителей, бульонных кубиков, сухих напитков.

Другие сферы применения: фармацевтика, бытовая химия.

В Российской Федерации, Евросоюзе и в большинстве стран мира пищевая добавка Е468 разрешена для применения в пищевой промышленности. На Украине не входит в список разрешённых.

• E468
• Название вещества: Кроскарамеллоза
• Английское название: Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose
• Категория:
  Комплексообразователи, Стабилизаторы, Наполнители
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E468 food additive, Е468, NS number 468, Е-468, E number 468, Croscarmellose, Crosslinked CMC, Кроссвязанная натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы, Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трёхмерная
• Состояние: сыпучий порошок
• Запах: отсутствует
• Растворимость: в холодной воде набухает с частичным растворением. В органических жидкостях не растворяется
• Плотность: неопределена
• Цвет: белый
• Формула: (C₈H₁₁O₈Na)_n • x H₂O
• Примечание: высокая гидрофильность, 1 г продукта поглощает около 200 мл воды, pH 5–7 (1 г на 1 000 мл воды)