Е472g пищевая добавка

Пищевая добавка E472g (эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты) — относится к стабилизаторам и эмульгаторам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой смесь эфиров янтарной кислоты и моно- и диглицеридов, получаемая сукцинилированием продукта глицеролиза пищевых жиров и масел, либо прямой этерификацией глицерина пищевыми жирными кислотами. Внешне выглядит как воскоподобная масса грязно-белого цвета.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е472g для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Научные сведения о вреде применения в качестве пищевой добавки Е472g для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Может применяться при производстве хлебобулочных изделий.

В Российской Федерации и на Украине пищевая добавка Е472g разрешена для применения в пищевой промышленности.

• E472g
• Название вещества: Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты
• Английское название: Succinylated monoglycerides
• Категория:
  Стабилизаторы, Эмульгаторы, Улучшители муки и хлеба
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  нулевая
• Синонимы: E number 472g, E472g food additive, Е472g, NS number 472g, Е-472g