Е343(ii) пищевая добавка

Пищевая добавка E343(ii) (ортофосфат магния двузамещённый) — относится к регуляторам кислотности, стабилизаторам, улучшителям муки и хлеба, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Смешиваясь с мукой и другими сыпучими сухими продуктами, предохраняет от комкования и слёживания.

Ортофосфаты магния — это группа химических соединений, отличающихся друг от друга строением, молекулярной массой, уровнем кислотности. Различают три типа ортофосфатов магния:

• Е341(i) Ортофосфат магния однозамещённый (мономагнийфосфат) с формулой H₄MgO₈P₂;
• Е341(ii) Ортофосфат магния двузамещённый (димагнийфосфат) с формулой HMgO₄P;
• Е341(ii) Ортофосфат магния трёхзамещённый (тримагнийфосфат) с формулой Mg₃O₈P₂.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е343(ii) для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Пищевая добавка Е343(ii) является опасной для человека. Может провоцировать нарушения артериального давление и желудочно-кишечные расстройства, повышает кислотность в желудке.

Е343(ii) может применяться при производстве стерилизованного и сухого молока, пастеризованных и сбитых сливок, молочных напитков и десертов, сыра, сливочного масла, спредов, маргарина, мороженного, рыбных и мясных продуктов, хлебобулочных изделий, макарон, муки, продуктов из фруктов и овощей, яйцепродуктов.

Пищевая добавка Е343(ii) одобрена для использования в Российской Федерации и Европейском союзе.

• E343(ii)
• Название вещества: Ортофосфат магния двузамещённый
• Английское название: Dimagnesium phosphate
• Категория:
  Антиоксиданты, Добавки препятствующие слёживанию и комкованию, Регуляторы кислотности, Стабилизаторы, Улучшители муки и хлеба, Эмульгаторы, Уплотнители (растительных тканей)
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  средняя
• Синонимы: Е343(ii), NS number 343(ii), Е-343(ii), E number 343(ii), E343(ii) food additive
• Формула: HMgO₄P
• CAS: 7757-86-0
• PubChem: 123955